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您知道吗？现代生活中，厨房已成为致癌的高危地带，日夜在厨房操劳的家庭主妇已经成为某些恶性肿瘤和呼吸系统疾病的高危人群，某些不健康的烹饪方式竟然成为主妇的健康杀手。
厨房内致病因素产生的原因：一方面是燃料燃烧分解产生的有害物质，—方面是炒菜过程中产生的油烟。做饭时用以供能的燃料在燃烧分解时，会产生一氧化碳等有害气体，但对健康损害更大的则是烹饪过程中的油烟。 长期吸入油烟等有害物质会造成多种疾病。最主要的是呼吸系统的病变，症状包括鼻塞、流鼻涕、头痛、咽部不适、经常咳嗽等，还会引起肠胃功能不良、胸闷、食欲不振等，严重的则会导致肺癌和鼻咽癌。 如何避免油烟导致肺癌？ 1、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式。 2、要注意油烟机的正确使用。比如，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在打开火时就把抽油烟机打开。 3、不要刚炒完莱就关闭油烟机，应该让油烟机再工作3～5分钟，对油烟中可能尚存的有害物质做到完全吸净。 4、在烹饪过程中采用“热锅冷油”的方法也能减少厨房油烟。
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