从病从口入到癌从口入

2020-7-22 09:05| 发布者: 仁和药房网| 查看: 37591| 评论: 0

摘要: 全谷物的摄入可以降低结直肠癌的发生；水果和非淀粉类蔬菜的摄入对肿瘤有潜在的预防作用；食用高纤维的食物可以预防肥胖和超重，间接降低与此相关肿瘤的发生风险。 ...

俗话说“病从口入”，“癌”字有三个“口”，可见癌症与饮食的关系非常密切。大鱼大肉吃不够，蔬菜水果和粗粮吃得少，已经成了现代人的通病。这一生活习惯带来的危害是巨大的。

根据世界癌症研究基金会的报道，红肉（如牛羊肉等）和加工肉类显著增加患结直肠癌的风险；并且美国癌症研究所也已将加工肉制品，如培根、香肠、火腿、午餐肉、鸭脖等列为一类致癌物。长期大量饮用含糖饮料、食用高糖高脂的快餐食品，如炸鸡、汉堡等，可增加肥胖和超重的风险，从而间接增加罹患口腔癌、咽喉癌、肝癌、乳腺癌、子宫颈癌等风险。

除此之外，中国是消化道肿瘤发病的“重灾区”，这与我们特有的饮食习惯密切相关。一项荟萃分析发现，饮食不规律、暴饮暴食、重盐饮食和喜食腌制、烟熏、油炸、干硬、辛辣食品都是中国人胃癌发病的危险因素。另有研究发现，高温热饮、腌制蔬菜、加工肉制品都与食管癌的发生呈正相关。

由此可见，不良的饮食习惯是诱发癌症的重要“帮凶”。那哪些健康的饮食习惯是癌症的保护因素呢？

世界癌症研究基金会/美国癌症研究所确凿的证据表明:全谷物的摄入可以降低结直肠癌的发生；水果和非淀粉类蔬菜的摄入对肿瘤有潜在的预防作用；食用高纤维的食物可以预防肥胖和超重，间接降低与此相关肿瘤的发生风险。研究还发现，大豆制品是亚洲地区女性乳腺的保护因素。

1. 限制高热量、高脂肪、高糖、高盐食物，如快餐食品、零食、甜点、烘焙食物、糖果等。

2. 减少红肉的摄入，每周不超过350克-500克，避免加工肉类制品摄入。

3. 多喝白开水，不饮用任何含糖饮料，限制果汁的摄入，因为即使果汁中不额外加糖，也可促进体重增长。

4. 每天至少食用30克膳食纤维，富含膳食纤维的食物有全谷物、非淀粉类蔬菜、水果和杂豆类。每天摄入全谷物和杂豆类50克-150克；蔬菜300克-500克，其中深色蔬菜占1/2；水果200克-350克。

5. 经常吃大豆制品，每周105克-175克；适宜食用坚果类食物，每周食用50克-70克，平均每天10克。

6. 坚持摄入奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。

7. 避免食用太硬太辣太烫的食物，以及油炸、烟熏、腌制食物。

8. 吃饭要定时定量，每顿饭只吃“八分饱”，吃饭时间保证至少20分钟。

9. 食物应用流动水清洗干净，除去水果果皮、根茎类蔬菜的外叶，可减少农药残留；水中加少许盐能减少蔬果上砷的残留。