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噎食症该怎么吃?

2019-7-1 09:18| 发布者: 天下第十三| 查看: 649| 评论: 0

摘要: 食管癌患者的膳食搭配要营养均衡,使热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素、无机盐、纤维素、微量元素和水分达到适当的比例。每日的饭菜要多样化、清淡、熟软、易消化,少吃辛辣刺激性食品。 ...
       营养及饮食对食管癌患者而言,是非常关键的问题。合理的饮食、足够的营养能减轻患者的痛苦,明显提高生活质量,甚至出现良好的转机,取得进一步治疗的机会。 
  
  食管是人体重要的消化器官之一,它位于下咽部和胃之间,是食物从口腔进入胃的通道,是消化系统中最狭窄的一段。正常的食管有较强的舒缩性,故大口的食物团也能通过吞咽而顺利进入胃中。 

  食管的任何一段发生癌变,即称食管癌,即使瘤体病灶尚未突向管腔而仅仅局限在管壁上,也会因病理改变及组织变性,从而造成管壁的舒缩功能减弱,表现为吞咽食物时会有不适感、烧灼感或异物感。

  随着病情的发展,患者会逐渐发生吞咽不顺利,异物感显著,有间断的吞咽困难、梗塞感、发噎等,故食管癌也有“噎食”的俗称。

  到病情的中晚期,许多患者会出现疼痛、呕吐、食欲减退等症状,加之患者情绪焦虑、恐惧、抑郁、不思饮食,或因手术及放化疗引起胃肠不适、口干、味觉改变等不良反应,都会促使患者营养状况的进一步恶化。 

  因此,营养及饮食对食管癌患者而言,是非常关键的问题,其重要性不亚于手术及药物治疗。合理的饮食、足够的营养能减轻患者的痛苦,明显提高生活质量,甚至出现良好的转机,取得进一步治疗的机会。 
   
  食管癌患者的饮食调配,要按不同的病程及症状来灵活掌握。在尚可顺利进食的早期,要抓住时机补足营养、恢复体力、增加体重,可吃高营养、多样化的普通饭。当吞咽稍有不顺时,可改吃软食;当进食有间断障碍时,应吃半流质食物;当进一步发生吞咽困难时,可吃全流质食物;若食道全部阻塞,或手术后的几天内,患者可采用胃造瘘灌注匀浆膳,或静脉点滴专用的高营养素,以确保补足每日所需的营养量。 

  总之,食管癌患者的膳食搭配要营养均衡,使热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素、无机盐、纤维素、微量元素和水分达到适当的比例。每日的饭菜要多样化、清淡、熟软、易消化,少吃辛辣刺激性食品。 
   
  家庭配膳一日餐谱 
   
  普通营养 
  早餐:牛奶、糖包、煮五香鸡蛋、炒胡萝卜及土豆丝。 
  午餐:大米饭、鸡肉丝炒青菜、大葱炒豆腐、黄瓜片西红柿枸杞鸡蛋汤。 
  晚餐:大米、小米、薏米仁混合粥、三鲜馅饺子、虾仁炒洋白菜。 
  上下午每两餐之间可加水果及点心,晚上入睡前半小时加酸奶。 
   
  软食配餐 
  早餐:豆腐脑或豆浆、面包或蛋糕、葱花鸡蛋饼。 
  午餐:西红柿鸡蛋热汤面条、发面多层饼、红烧茄子。 
  晚餐:红枣莲子小米粥、蒸豆馅包、肉末炒西芦丝。 
  上下午两餐之间加水果及饼干,或巧克力糖及鲜水果汁,晚上入睡前加酸奶。 
   
  半流质配餐 
  早餐:肉末碎菜粥、蒸鸡蛋糕。 
  午餐:青菜肉末鸡蛋细挂面汤、浓鸡汤加土豆泥。 
  晚餐:八宝粥、虾仁末黄瓜丝面片汤。 
  上下午两餐之间可加牛奶或藕粉,晚上睡前半小时加酸奶。 
   
  流质配餐 
  匀浆膳、牛奶、豆浆、浓米汤、浓鸡汤、杏仁茶、藕粉、麦乳精及各种水果汁等,可交替频频饮用,白天每1~2小时饮一次,每天共饮10次左右。 
   
  匀浆膳 
  牛奶250毫升、豆浆200毫升、馒头或米饭50克、煮鸡蛋1只、熟肉50克、熟胡萝卜及土豆各50克、白糖50克、调和油10克、食盐2克、水300毫升。将上述固体原料切碎,加少部分水混合放入电动搅碎机中搅匀,去渣,放入锅中加牛奶、豆浆、糖、油、盐混匀,加热煮沸后,再加少许味精及香油即可饮用。 

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    从业15年,擅长内科常见病、慢病用药及中医药问题咨询。
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