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由于现代人们的饮食过于精致，导致各种慢性疾病的发生，如：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、癌症等日益严重，应该减少精致饮食并提高粗粮的比例，因此增加五谷杂粮的摄取，已成为改善饮食及维持健康的首选。
谷类的加工主要是为了有利于食用和消化吸收。谷类种子的结构基本上都是相似的，由谷皮、糊粉层、胚乳、谷胚四部分组成。但由于蛋白质、脂肪、矿物质和维生素主要存在于谷粒表皮和谷胚中，精米为了提高其口感和视觉效果，去除了谷粒外层的谷皮、糊粉层、谷胚等部分，只留下了胚乳部分。故加工精度越高，营养素损失就越多。 经测定发现，精白面经加工后损失70%左右的维生素和矿物质，及90%以上的膳食纤维，特别是易造成B族维生素的损失。 根据2016版中国居民膳食指南的建议，每人每天谷薯类食物的摄取应达到250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克。每天摄入适量的五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的糖类、蛋白质、脂肪外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B族、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维。 杂粮饭所含的膳食纤维是白米饭的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出，并可以增加胃肠道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。 对于糖尿病人来说，可以延缓血糖上升的速率，精白米消化吸收快，易引起血糖的上升。五谷杂粮膳食纤维含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且膳食纤维吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。 仁和药房网(仁和网上药店)线上展示，线下实体药店供货配送，正品保证，买药就上仁和药房网！
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