|
酸奶怎么挑？怎么喝？什么时候喝？ 诸多问题一一解来。
1、乳酸饮料不是酸奶！ 它只是带有乳酸味道的饮料，其中酸奶的成分微乎其微，从健康角度来看，营养非常少… 2、带水果的酸奶并没有营养加倍，不如自己放新鲜水果！ 添加水果的酸奶确实增加了膳食纤维，口感也更美味。但是，从水果本身来看，它在被加入到酸奶里时，为了保证酸奶的有效食用期限，水果的营养早被各种添加剂破坏了，与新鲜水果的营养相比差别大了…… 所以，最好的选择：在普通的酸奶中加入切好的果粒食用！ 3、又浓又稠的“优酪乳”就是优质酸奶？ 只能说，您想多了…… 真相是：“优酪乳”、“优格”只是不同地区对酸奶的称呼……选择酸奶的重点是要看酸奶中菌种的含量、是否发酵？ 酸奶的稠度肯定和牛奶有关，但也和增稠剂有关（一种添加剂），增稠剂在限量范围内对身体没啥影响，但如果每天大量使用，还是要关注酸奶中增稠剂的含量。 那么，还有一个问题，怎么才能选到“真正”、“优质”的酸奶？ 一看牛乳含量： 牛乳含量越高，代表蛋白质含量越高 二看发酵类别： 标为“原味酸牛奶”的一般属于牛乳发酵； 标为“风味酸乳”意思就比较复杂了，有可能是指某一个地区风味的牛乳发酵型酸奶，也有可能是调味酸牛奶（在牛奶发酵之后添加乳酸，通过调味剂调和出来的），这样的酸奶发酵牛乳的比例不是很高。 三看菌种： 不用判断各个菌种来自哪里，只要是“乳酸菌”发酵，对健康的帮助差异并不大。需要注意的是，“双歧杆菌”和“乳酸菌”的发酵不同，“双歧杆菌”需要在厌氧条件下才能发酵，所以培养出的菌株非常昂贵，所以含有“双歧杆菌”的酸奶在售价上会比较贵。 牛奶和酸奶的营养价值，到底谁更厉害？ 答案是：发酵之后的酸奶营养价值更高！ 原因：通过发酵，酸奶中的脂肪颗粒变小，其中的蛋白质有了改变。同时，乳糖发酵成为乳酸，菌种也大量增殖。随着菌种的增殖，各种酶也在增加。所以，长期喝酸奶，对调整消化道功能、维护自身健康是非常有益的。 喝牛奶拉肚子，能改喝酸奶吗？喝牛奶拉肚子主要是“乳糖不耐受” 原因一：人体对乳糖酶的合成有障碍； 原因二：人体对于消化牛奶中的蛋白（乳清蛋白、乳酪蛋白）不耐受。一般对牛奶不耐受的人群，对酸奶没有不耐受现象出现。 酸奶啥时候喝？切记，不要空腹喝！ 最好不要空腹喝酸奶。从乳酸菌来说，饮用时间并不影响它的营养含量，但是空腹时胃内酸度较大，此时喝酸奶会让肠胃感到不适。 吃撑了，喝酸奶有助于消化？ 您也想多了，真不是！ 酸奶确实有促进消化的功能，但如果准备餐后喝酸奶，就不要吃得太饱，酸奶中含有大量蛋白质，吃撑了就表示胃已达到比较大的负荷，此时再喝酸奶，会让肠胃压力更大。 酸奶能加热了喝吗？加热会不会破坏营养？ 酸奶是可以加热、或者放置一会儿喝的，但是一定注意要隔水加热，最多加热至30-40度之间，温度40度以上酸奶中的菌群就会丧失活性，同样，如果将酸奶冷冻，也会将酸奶中的菌群杀死。 糖尿病人可以喝什么类型的酸奶？ 糖尿病人可以选用无糖酸奶，这类酸奶中的糖分由“木糖醇”、“阿斯巴甜”来代替。但是长期使用这种甜味剂，可能会改变肠道对糖的吸收速度，对糖尿病人带来不利的影响。 最适合糖尿病人的酸奶还是自己做的酸奶！自己添加糖分（建议8%），并且在食用时采取少量多次的方法，一次100毫升，一天3-4次。 仁和药房网(仁和网上药店)线上展示，线下实体药店供货配送，正品保证，买药就上仁和药房网！
|
Copyright © 2005-2019 仁和药房网（北京）医药科技有限公司。互联网药品交易服务证：京C20160005号
京公网安备 11010602100232号
电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证041574号 京ICP备10054530号-1移动版
新浪微博
微信订阅号
小程序