素食主义者如何保障优质蛋白摄入呢？

151****9116

素食主义者如何保障优质蛋白摄入呢？

天下第十三

对于素食主义者，也不必为自己缺乏优质蛋白质的来源而感到担心。对于蛋奶素食主义的人来说，鸡蛋和牛奶能很好地满足人体优质蛋白质的需要。
如果是连鸡蛋和牛奶都不吃的纯素食主义者，就需要注重饮食搭配了，因为谷类中赖氨酸的比例较低，需注意补充赖氨酸较为丰富的其他食物（比如大豆类），才能保证必需氨基酸的摄入。