目前，蔬菜和水果品种繁多。多吃蔬菜和水果对人们的身体安康有益处，特别是对患有高血压病的人更有益。所以，笔者倡议患有高血压的病人特别是中、老年人除了用药物治疗外，还要经常多吃些蔬菜和水果。但是，不是一切的蔬菜和水果都对高血压病人有益处。那么，高血压病人应经常多吃哪些蔬菜和水果呢？日常生活的理论证明，蔬菜类应多吃些芹菜、莲藕、西红柿、海带、木耳、荸荠、莼菜、蚕豆花、海藻、海菜、香菜、萝卜等;水果类应多吃些西瓜、橘子、大枣、山楂、柿子、柠檬、猕猴桃、苹果、香蕉、葡萄等。

据检验和剖析，上述蔬菜和水果中含有人体所需求的许多营养成分，它对高血压病人来说有益而无害。蔬菜中含有大量的维生素C及果胶，能使体内多余的胆固醇排出体外，从而有效地预防动脉硬化的发作。水果中含有大量的维生素和钾、镁、铁、钙等矿物质。维生素P可降低血液中胆固醇的含量，还可增加血管壁的抗病才能，对高血压的预防有一定的作用;维生素E常被称为抗衰老剂，它有增强血管弹性和抗凝血的功用，还能降低机体对氧的需求量，对兼并有冠心病及脑供血缺乏的高血压病人尤为适合;钾盐不只能降低血压，还有对立钠盐的升血压作用;镁不只能避免高血压病的发作，还能治疗高血压病，所以临床常用硫酸镁来降压。

由于蔬菜和水果在高血压病的防治中起着重要的作用，因而，高血压病人在平常的日常生活中，应多吃新颖的蔬菜与水果。需求留意的是，也有局部蔬菜对高血压病人没有好处，如土豆、山芋、南瓜等，由于它们含淀粉及糖量较高，高血压病人不宜多吃。