原料

1.主料：牛腱子500克，清汤或水约1500克。

2配料：当归20克，黄芪30克。

3.调料：姜、味精、绍酒、精盐、蒜瓣、酱油各适量。

制作过程

1.将牛腱子洗净，放入沸水锅内煮净血水，捞出切成丁或片;姜切成片;当归、黄芪洗净。

2.把锅置火上，加入清汤，烧开放入牛肉丁、姜片、当归、黄芪、绍酒，大火烧开，改文火慢炖1个半小时左右，牛肉熟烂时，将当归拣出，放入精盐、酱油再煮一会儿，放味精，调好口味即成。