提起豆腐渣茶，大家可能比较陌生。但在日本，喝豆腐渣茶已经成为人们的一种生活习惯。日本营养学家长屋宪曾在其专著中介绍，喝豆腐渣茶可有效缓解头晕的症状，还对腰疼、情绪焦躁有好处。

豆腐渣之所以具有缓解头晕的功效，归功于其富含的卵磷脂成分。卵磷脂是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质，能消除大脑疲劳，提高注意力，有效预防和改善老年痴呆症，可谓是脑力劳动者的特殊营养补充剂。此外，豆腐渣茶还富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、纤维素、钙、钾以及维生素、微量元素、果胶等，可预防高血压、糖尿病、便秘等，对老年人的保健效果要更好一些。