随着社会经济的不断发展，人们的饮食理念也发生了巨大的变化。以前很多人都是为了解决温饱问题而海吃，而现在，人们却变得特别注重饮食的营养。怎么样合理搭配膳食才是最健康的，几乎成了大家最津津乐道的话题。那么，面对乙肝这种疾病，又该如何合理搭配膳食呢？

乙肝，就是乙型病毒性肝炎，是一种血液传播性疾病。这种疾病可以由血液的检测得知，所以我们每次体检的时候都会抽血化验。在医学临床上，该疾病主要的表现症状有恶心、发热、消瘦、抵抗力下降、转氨酶增高、肝肿大等等。一般的治疗方法是药物治疗和饮食疗法。该病有传染性，几乎所有人都会受到威胁，所以要时刻提高警惕。据统计，乙肝的患病比例达到了10%，而治愈率仅为0.0001%。可见，该病的治疗是一个任重而道远的过程。根据患者的病情轻重和复杂程度，其治疗周期也有一定的差异，一般情况下，治疗时间大约为3到6个月。

乙肝病毒的潜伏期一般为6周到6个月，通常的就是3个月左右。根据急性和慢性乙肝的不同需求，其饮食调理也有一定的差别。

急性乙肝的早期，患者的食欲很差，明显的表现症状有恶心、呕吐、食欲不振等。这时，应该多给患者吃一些清淡的食物，比如粥、面条和一些新鲜的蔬菜、水果等，还要多吃碳水化合物含量高的食品，坚持让患者少吃多餐的原则，以补充此阶段所需要的营养。

而在急性肝炎的恢复期里，患者的食欲有所好转，这时就可以适当地增加饮食量了。但是千万不能吃一些含蔗糖和葡萄糖的食品，因为这些东西会造成肝细胞脂肪变性，对肝炎的恢复是非常不利的。患者可以多食用一些大豆制品、牛奶、鸡肉等，它们里面脂肪的含量少，而蛋白质的含量却很丰富，还有一些含有不饱和脂肪酸的植物油。这些食物对乙肝的恢复是有好处的。

慢性乙肝的患者，病情有可能存在一定的反复和加重的情况，所以在饮食方面要更加的注意了。患者除了要补充一定量的热量和蛋白质外，还要适量地补充碳水化物。值得注意的是，碳水化物应占据总热量的50到70%左右，这样对于增加肝糖的总储备量有很好的作用。

通常有这样的说法：乙肝患者是不应该食用脂肪类的食物的。其实这是不合适的。适量的脂肪不仅是人体必需的营养元素，还有利于脂溶性维生素，如维生素A、E、K等的吸收。乙肝患者一般一天摄入的脂肪总量在40-60g为宜，或者是在总能量的25%左右。乙肝患者必须要戒酒，避免肝脏遭到无可挽回的损害，导致肝病病情的加重。

由于疾病的困扰，乙肝患者遭受到身心上的巨大折磨和痛苦。在积极治疗的同时，患者更应该重视饮食调理，重视餐桌上的学问，达到吃出健康的目的。