为什么蛋白质可以帮助减肥？

　　一来，蛋白质有利于排出人体内的盐分和水分，从而消除水肿；

　　二来，蛋白质需要较长的消化时间，给人的饱腹感较为持久，不易感到饥饿，避免了零食“趁虚而入”；

　　另外，蛋白质还可抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌。最让人满意的是，无论摄入多少蛋白质，都不会变成无法消失的热量囤积在体内，而且其中的30%还会因体温的上升而消耗掉。

QUESTION1、用蛋白质食谱，就不需要忍饥挨饿了？

答案：对！

首先，蛋白质需要较长的消化时间，给人的饱腹感较为持久，不容易感到饥饿。其次，蛋白质减肥法意味着少摄入碳水化合物，而当摄取的食物中碳水化合物(糖类)的含量过少而无法提供足够能量时，机体就从脂肪中索取自身所需的能量。而脂肪的分解又形成了酮体，它会减弱身体饥饿的感觉。绝食者和体验过禁食的人对此都有体会。

　　当然，也有一种说法认为，这种“无饥饿感”也可以被解释为是主观上的拒绝饥饿，类似于患上了心理性厌食症。

QUESTION2、蛋白质减肥法确实有效吗？

答案：不一定。

　　在遵循蛋白质减肥食谱期间，肯定能。减掉5公斤、12公斤、甚至20公斤的大有人在，特别是短期内取得的瘦身效果是非常惊人的(蛋白质减肥法的周期一般为2～3周，随后有15天左右的恢复期或叫过渡期)。

　特别提醒要关注减肥疗程之后的那个阶段：“蛋白质食谱结束之后，情况会开始出现变化。随着热量的日摄入量的增加(这是不再按照瘦身食谱进食之后的必然结果，体重开始反弹，之前体重减得越快越多的，反弹就越强烈。停止蛋白质食谱之后，身体重新开始逐渐摄入碳水化合物及脂肪，这个阶段的人很容易陷入失控：一旦可以开始接触被禁食物，想吃的情绪就一发不可收拾了，最终的结果就是过量进食。”

　　从长期来看，那些最初的瘦身奇迹都以失败而告终。甚至还有可能出现这样的情况：3～5年之后，那些减肥者的体重比减肥初始还增加了3公斤。

　　QUESTION3、蛋白质瘦身法也有危险？

　　答案：对！

　　因为它会导致饥饿感和饱腹感的紊乱，从而使得饮食结构失调愈发严重。那些没有使用任何减肥方法却能始终保持恒定体重的人，全要归功于生理秩序的规律化。而蛋白质食谱法则不利于这种规律的形成。

　　那么，蛋白质减肥法真的一无是处吗？当然不是。对一些人来说，它还是可以当作减肥方法进行尝试的。但是对于那些本身饮食失调、消化紊乱的人来说，这种方法可就是雪上加霜了。说到底，想要瘦身并保持苗条身材的最佳方法是：养成良好饮食习惯并形成规律。

　　QUESTION4、蛋白质是维系人体肌肉群，帮助产生肌肉的？

　　答案：对！

　　作为人体的必要组成成分，蛋白质构成了人体组织和器官。皮肤、指甲、头发、韧带、筋腱、骨骼等，都有蛋白质的参与。但是，一大半的蛋白质都在肌肉组织中。一旦我们从食物中削减蛋白质的摄入量，肌肉内存储的蛋白质就会被渐渐消耗。也就是说，当人们通过减少进食量来减肥的时候，体重自然会下降，但这减掉的几公斤可有“肥”有“瘦”——既有脂肪，又有肌肉。

　　尽管其他减肥方法也是低热量的，可蛋白质瘦身法的优势就在于摄入足量的蛋白质，保证肌肉群不会消减。但反过来，如果只增加蛋白质摄入量，却不作任何运动，也是不能增加肌肉的。因为肌肉的形成必需依靠力量的锻炼。