胃癌是一种常见的恶性肿瘤。为什么说胃癌是常见的呢？因为胃癌在我国的发病率极高，发病率据其它各种恶性肿瘤之首。人们之所以易患胃癌，就是因为他们对胃癌不够了解，没有进行正确的预防。因此在生活中，我们做好胃癌的预防才是降低胃癌发病率的重要因素。

所谓“病从口入”。我们的生活环境、日常饮食与胃癌的发生有很大的关系。不同地区的生活饮食都是有区别的，生活中的一些吃就及有可能会诱发胃癌。比如在生活饮食中摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物的食物都是诱发胃癌的重要因素，另外还有发霉的食物含有较多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉，因此做饭前，最好淘洗2-3次，过多也容易冲洗掉大米的营养。

此外，经一些研究表明体内的营养素失去平衡对导致胃癌的发生。比如生活中，经常食用霉变食物、咸菜、腌制烟熏食品，以及过多食用食盐，都会导致营养素失衡，增加了患胃癌危险性。多吃新鲜水果和蔬菜。使用冰箱及正确储藏食物，可降低胃癌的发生。

经过相关研究已肯定，在腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐极容易致癌。比如人们都喜欢的酸菜鱼，非常美味可口，但是酸菜也属于腌制类食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。对于酸菜鱼，不宜经常食用，以免增加患癌的风险。

倘若你确实喜欢吃腌制食品，可以在食用腌制食品后，吃一些比如猕猴桃、柚子等维生素含量丰富的食物，饮用绿茶，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

以上的内容介绍的就是我们生活中诱发胃癌的一些食物，希望能够一起广大市民朋友的注意，在生活中积极做好胃癌的预防措施，不要让胃癌有机会找上你。