现在人们的生活水平日益提升，冰箱已经成为了家家户户都必备的家电。冰箱的保鲜和冷藏功能为人们的日常生活带来了很多便利。但是过于依赖冰箱，经常使用冷藏和保鲜食物也是胃癌的原因之一。下面就让我们来了解一下冰箱是如何“冻”出胃癌的。

在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。

但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了重要的胃癌的原因之一。冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质，这些都是重要的诱发胃癌的原因。

年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95%。

以上就是冰箱的使用情况与胃癌的原因之间的联系，希望人们能够正确的运用冰箱，不要过于依赖冰箱。养成不良的饮食习惯，增加罹患胃癌的风险。