胃癌是人体中常见的恶性肿瘤之一，是消化道肿瘤的第一位。在手术治疗胃癌的同时，应重视手术后的护理，若护理得当，往往可延长病人的生命和提高病人的生活质量。胃癌术后的饮食是很多患者和家属非常关心的。下面是胃癌术后食谱的简单分析：

胃癌术后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然会影响其胃肠道的消化功能，从而出现食欲不振、食后腹胀、腹痛等症状。加之胃癌术后一般都要经历一段时间的放疗和化疗，这不仅会影响患者的食欲，还会对患者的免疫系统造成严重损害，使患者的身体极度虚弱。如何营养调养，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。

胃癌术后可以选择菌菇类括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

宜多吃能增强免疫力,抗胃癌作用的食物,如山药,扁豆,薏米,菱,金针菜,香菇,蘑菇,葵花籽,猕猴桃,无花果,苹果,沙丁鱼,蜂蜜,鸽蛋,牛奶,猪肝,沙虫,猴头菌,鲍鱼,针鱼,海参,牡蛎,乌贼,鲨鱼,老虎鱼,黄鱼鳔,海马,甲鱼.恶心,呕吐宜吃莼菜,柚子,橘子,枇杷,粟米,核桃,玫瑰,杨桃,无花果,姜,藕,梨,冬菜,芒果,乌梅,莲子.腹痛宜吃金橘,卷心菜,比目鱼,鲎鱼,蛤蟆鱼,沙虫,海参,乌贼,黄芽菜,芋头花。防治化疗副作用的食物：猕猴桃,芦笋,桂圆,核桃,鲫鱼,虾,蟹,山羊血,鹅血,海蜇,鲩鱼,塘虱,香菇,黑木耳,鹌鹑,薏米,泥螺,绿豆,金针菜,苹果,丝瓜,核桃,龟,甲鱼,乌梅,杏饼,无花果.

胃癌术后要注意糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合征。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量的50%～60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主;

胃癌术应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15%～20%，或按每千克体重1.0～2.0克的标准给予。

以上是对胃癌术后食谱的一个简单分析，当然患者可以根据总的原则选择一些对术后恢复有益的食物，按照患者喜爱的口味去搭配。注重胃癌术后饮食，可以巩固治疗效果，促进患者更好的恢复。