胃癌一直都挺受到人们的广泛重视的，毕竟人们现在在吃的方面要比以前有了很大的提高，同时也造成了患病率的增高。近些年日本的胃癌发病率明显下降，据调查表明这与日本家庭普及电冰箱有关。由于冰箱的普及，使日本人食用新鲜蔬菜的量增加，放弃了传统的腌菜和咸鱼。这也说明了这些食物是诱发胃癌的因素。

营养专家常说，多吃蔬菜有益健康，现在又有医学研究结果，来支持这项说法。根据美国与法国的医学研究指出，蔬菜当中的花椰菜，含有一种化学物质，可以杀死造成的细菌。它不仅会产生特殊味道，也会杀死可能导致的幽门螺旋杆菌。

许多癌症患者不曾想到自己的病是“吃”出来的。人得癌症，一半因素与不良的饮食习惯有关。怎样预防消化系统癌，是预防肝癌的第一步：要提倡良好的饮食习惯。医.学教育网搜集整理不吃太硬和过于粗糙的食物，粗粮要细作，宜软不宜硬。进食不要过快，饮食不要过烫，以免刺激和损伤食管黏膜。饮食定时定量，避免饥饱无度。改变以肉类及高蛋白食物为主的习惯，因为高脂肪、高动物类蛋白一方面会刺激胆汁分泌，使肠道内胆汁量增加，造成粪便中胆酸、胆固醇含量增多。

在饮食护理上，要改进食品加工烹调方法。尽量少腌制酸菜、咸鱼、熏肠、火腿等，这些食品的制作或烹调过程中硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺类物质及多环芳烃类等致癌物质。不要吃霉变、变质的食物。花生、大米、玉米、大豆、高粱容易被黄曲霉素污染，这些东西一旦霉变，黄曲霉素、青霉、毛霉等代谢物许多都是强大的致癌物，其中最危险的是黄霉素B1.改善饮食营养结构。各种食物的营养成分，特别是所含维生素、微量元素不尽相同，食物的品种多，如多吃些杂粮，就可以平衡补充身体所需要的营养成分，避免某类维生素或微量元素的缺乏。

胃癌术后护理要点首先胃癌术后要严密观察患者的生命体征。尤其注意血压，如果血压降低提示有出血。每天测体温6次，术后三天可能会有一个吸收热但手术后体温不应该超过38.5，过高提示感染。同时观察伤口辅料的颜色，若有出血能及时发现。

胃癌术后护理接心电监护仪、吸氧，检查补液是否通畅。留置腹腔药物灌注管或动脉插管化疗者要注意固定好胶管，防止脱出及感染。拔胃管后可试饮水一清流质饮食一半流质饮食一软饭一普食。进食后观察是否有腹胀、恶心、呕吐、泛酸、腹痛等情况。

导尿管接尿袋，保持通畅，一般术后第1天可以拔除导尿管，有镇痛泵者待拔除镇痛泵导管后才拔导尿管。注意观察和记录尿液的性质和量，尿量少时，及时报告医生处理。留置导尿管期间做好尿道口清洁消毒预防感染。

胃癌术后患者要重视饮食调护，应给予足量的蛋白质、碳水化合物、维生素和热量的摄入，平时应少食多餐，不吃过冷、过热、过硬的食物，忌暴饮暴食，以免损伤胃粘膜。注重食物的色、香、味、形，以增进食欲同时保证营养丰富、易于消化的食物，并应，保证营养;以提高机体的抗病能力。嘱病人少量多餐，避免进食大量甜食，预防倾倒综合征。胃大部分切除后丧失了幽门括约肌的控制，使食物过快地进入空肠。含糖较多的食物，未能经胃肠液混合而迅速进入空肠，在短时间内使高渗食物变为等渗，将大量细胞外液吸人肠腔，引起血容量一时性的减少;预防方法：进食后平卧10～20分钟可以控制或减轻症状;调节饮食，多进食蛋白质、脂肪类食物，减少碳水化合物的摄入，使其逐渐适应。

胃癌术后的饮食护理要点：

加强营养，提高抗病能力。少食多餐，每天4—5次，从流质、半流质到软食，开始时每次量约小半碗，以后慢慢增加。饮食宜清淡、高维生素、高蛋白，富于营养、宜消化，如面片、面条、各种粥、牛奶、豆浆、藕粉、肉汤等，并给予足量的维生素C，如鲜橘汁等。

可适当补充一些铁剂，经常多吃新鲜水果、蔬菜，保持大便通畅。

禁烟酒、禁吃霉变食物，禁生硬、粗糙刺激之物。

养成定时、定量的饮食习惯。食物应细嚼慢咽，减轻胃的负担。

为防止“胃切除后倾倒综合征”的发生，要控制每餐汤水的摄入量，食物的总量和进食的速度，不要让较多的水或食物一下子进入残留的胃内，很快通过吻合口而进入肠道，一般以进食少量易消化的碱性食物较好。进食后应躺下休息15分钟左右。避免进食较多的甜流汁或汤水。若出现头昏心慌、汗出、腹部不适、恶心等症状，不必惊慌，躺下休息15—30分钟后，会慢慢自行好转。

可适当慢走、散步，每天轻柔腹部15分钟左右，早晚各一次，可帮助胃吸收和消化，有助于身体的康复。