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在医院的几乎所有病房，无论患者是何种疾病、做了何种手术，家属都会费尽心思，亲手熬制各种肉汤，鸡汤、鱼汤、骨头汤等等，应有尽有。
然而，肉汤对所有患者都合适吗？ 肉汤里的成分绝大部分是水，其次就是盐、脂肪、含氮浸出物等。肉类中大部分肌纤维成分很难溶于水，汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%左右。而术后患者伤口的愈合需要大量的能量、蛋白质，所以只喝汤不吃肉是错误的。而且对于合并有糖尿病、痛风、肾功能不全的患者，建议不食用肉汤。 以上介绍了肉汤的“缺点”，然而肉汤并不是一无是处，肉汤中的含氮浸出物和脂肪，会散发出诱人的鲜香味，对促进食欲还是大有帮助的，不过，喝汤的同时也别忘了吃肉哟！ 术后饮食的安排，一定要根据患者的具体情况而定。但总的原则为：少量多餐、细软易消化饮食。 若患者消化功能正常，可以由流质、半流质（如米粉、藕粉、稀饭、抄手、面条、蒸蛋等）逐渐过渡至普食；若患者术后影响了消化功能，应遵医嘱行肠内或肠外营养支持。 肠内营养支持主要指口服或管喂肠内营养液，肠内营养液比同体积的肉汤富含更多能量、蛋白质、维生素等（备注：肠内营养制剂种类繁多，具体选择也是因人而异，并不是大家统称的“蛋白粉”、“奶粉”）。待患者消化功能恢复后便可逐渐恢复正常饮食。
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