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什么是盐？ 按照化学定义，盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等。而我们在日常生活中，一般将盐作为氯化钠的代称。氯化钠呈白色结晶粉末或块粒状，无臭，味咸，在水中易溶解。
盐分哪些类？ 盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩（矿）盐沉淀物、天然卤（咸）水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。而 “工业盐”是用于工业生产（如生产盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气、融雪剂、肥皂、陶瓷等）的氯化钠。这么看来，“工业盐”跟食用盐的主要成分是一样的，都是氯化钠，不同的只是用途、纯度和生产途径。另外需要注意的一点是，食用加碘精制盐是将碘酸钾按照一定比例加入食盐中配制而成的，而工业盐则无碘添加。 哪些盐吃了会中毒？ 既然工业盐和食用盐的主要成分都是氯化钠，那是否意味着工业盐就是无毒可食用的呢？这么说显然是不科学的，因为“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，有时候，人们还习惯把亚硝酸盐也称为工业盐或工业用盐，而亚硝酸盐则是完全不同于氯化钠的一种化合物。亚硝酸盐俗称硝，为白色微粒晶体或粉末，无味，因外观及形状与白糖、食盐极为相似，常被误食中毒。亚硝酸盐具有较强毒性，能引起急性中毒，少量长期食用还有致癌作用。成人只要摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒；摄入3克亚硝酸盐，就可致死。看来，虽然俗称都是“工业盐”，但亚硝酸盐毒性是完全不同于其他“工业盐”的。 既然亚硝酸盐毒性这么大，那么我们是否要听闻“工业盐”而色变呢？这也是完全没必要的。因为亚硝酸盐一般在肉制品加工企业作为发色剂使用，且亚硝酸盐价格是要高于食盐的，所以，一般黑加工点或违规企业也不会用亚硝酸盐来代替食盐。在日常生活中，我们只需要在正规途径购买食用盐，就能避免亚硝酸盐中毒。在遇到“工业盐”时弄清楚成分，也能轻松识别有毒与否。 仁和药房网(仁和网上药店)线上交易，线下实体药店供货配送，100%正品保证，买药就上仁和药房网！
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