糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。制作南瓜粉的主要步骤如下：

1.选择成熟的南瓜，洗净后去皮去籽，切成细丝，将南瓜丝放入清水中浸泡一小时，然后取出、晒干。

2.把晒干的南瓜丝放入烘箱60-80℃烘八小时左右，或用铁锅炒脆。

3.将松脆的南瓜丝磨碎成粉，贮存于密封容器内备用。

患者每次可取一至两药匙30-40克南瓜粉，放入适量温开水中调匀后服用，每日3次，连服15天，然后可根据血糖下降情况，再适当增减南瓜粉的服用量。