中年人的晚餐必须科学进食。现代家庭中，晚餐自然比较丰盛，一日三餐的热量几乎50％集中在晚餐，使血脂骤然升高，加上夜晚入睡后，人的血流减缓，因此，大量血脂容易沉积在血管壁上，造成血管粥样硬化而引发冠心病。

另外，晚餐食品质优量多，刺激肝脏，造成低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，把血清胆固醇运载到动脉管壁堆积起来，促使动脉硬化，诱发冠心病。

热量集中在晚餐的这种进餐方式，还会加速糖耐量降低，易诱发糖尿病。