薏米绿豆汤

原料

薏米米仁、绿豆各50克。

制作

将薏米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡30分钟。用800克水与薏米、绿豆同煮。大火烧开后用中火烧至绿豆“开花”即成。可分成四份作为夏季配餐或加餐食用。

提示

薏米、绿豆的热量略低于大米、面粉，每100克热量为330千卡，分四次服用，每次只有80千卡。

另外，薏米、绿豆性凉、味甘，具有清热解毒，消暑利尿，健脾止泻等功效。

南瓜百合汤

原料

日本青皮小南瓜200克、百合25克。

制作

南瓜去皮，去瓤，去籽切成小块。百合拣净，用清水浸泡30分钟后淘洗干净。

用水500克与南瓜同时放入锅中，煮开后5分钟加入百合再煮3—5分钟，待百合已熟，吃口爽脆不烂时，加少许糖桂花，即可起锅。分成两次食用，每份只有40千卡左右热量。此汤不要加糖或糖的代用品。因为南瓜自身有少许甜味。在百合淡淡的苦味衬托下，使南瓜的甜味更突出。

特点

南瓜性温味甘，具有补中益气的作用。而且是低脂、低钠、低糖的食品，特别适合于糖尿病、高血压病人服用。