过去的研究认为果糖比较安全，而一项新的研究显示，吃太多果糖不仅会增加肥胖风险，还会使胰岛素反应变迟钝，进而会导致糖尿病。

最近几年，医界、学界越来越重视玉米糖浆、果糖、蔗糖对身体的危害，很多人认为，这些额外添加的甜味剂很可能会造成肥胖和胰岛素阻抗性等问题。有大量研究认为，可能是因为人们额外添加的甜味剂，因而引起上述健康风险。美国科罗拉多大学医学院的研究人员对老鼠进行实验后发现，肝脏可以将葡萄糖转化成果糖，这样的老鼠如果再额外摄取葡萄糖，很快就会出现肥胖和胰岛素阻抗性。

发表在最近出版的《自然沟通》期刊上的这项报告称，研究发现，不仅仅从饮食中会摄取到果糖，肝脏也会运用没有含果糖的碳水化合物制造出果糖，而这些体内制造的果糖也会增加脂肪肝、胰岛素阻抗性风险。

事实上，果糖的确会伤害身体，且食用高升糖食物也会增加身体果糖浓度，因此高升糖食物也不宜多吃。文/方留民