医生常建议中老年人每天服用一粒维生素E下简称VE，以预防心脑血管疾病。不少女士也将别名“生育酚”的VE作为祛斑、抵御衰老的美容“法宝”。然而，近日，广东省卫生厅副厅长廖新波在个人博客中援引最近一项新的研究结果称，“维生素补充剂不能预防人们得肺癌，服用VE甚至会增加患肺癌的风险。”由此引发人们对VE的争论。

维生素E补充剂究竟是害人毒药还是治病法宝？中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟指出，维生素E作为一种抗氧化剂，对于预防心脑血管疾病确有好处。不过，成人一日摄取约14毫克即可满足身体需要，如果出于预防或治疗疾病目的而服用VE补充剂，则一天不应超过60~100毫克。如果长期过量补充，可导致慢性中毒或者关节炎。

“维生素E是抗氧化剂，能中和人体内的过氧化物，保护皮肤细胞膜免受氧化破坏，因而具有抗衰老、美化肌肤的作用。”卞华伟指出，由于它有降低血浆胆固醇水平、抑制平滑肌细胞增殖、抑制血小板粘连和聚集、降低脂质过氧化等作用，因而在临床上常被用来预防动脉粥样硬化、糖尿病慢性并发症以及延缓老年痴呆症和中枢神经系统功能失调。

卞华伟说，维生素E的另一个名字“生育酚”则是源于它能增强女性卵巢功能。有研究显示，缺乏维生素E会增加女性怀孕的困难，因此女性在妊娠前后应适当补充维生素E。通常情况下，食物中的VE能够满足人们的需要，而玉米、坚果、植物油、绿叶蔬菜是其主要来源，肉类和动物油中的含量则偏低。“对于减肥的女性，我们主张还是要吃一点植物油，这才能保证VE等维生素的最低供给。”

据了解，廖新波博客上援引的这项最新调查的研究成果，已被美国《呼吸疾病和重症护理医学杂志》3月刊以及BBC新闻等媒体报道。该研究选取美国华盛顿州的78000名年龄在50岁~76岁之间的成人为调查对象，历时4年，调查内容包括服用维生素补充剂的习惯和肺癌的发病率，被调查者中有521人被诊断为肺癌。该项研究的主持者、华盛顿大学肺部疾病和重症护理医学部的研究人员Christopher G. Slatore博士指出，对多种维生素补充剂VC、VE和叶酸的研究并不能证明它们可以降低患肺癌的风险。“事实上，增加VE的摄取还会略微增加患肺癌几率。”

研究发现，除吸烟、家族史及其他肺癌的危险因素外，补充VE和肺癌的发病率之间稍有关联。每日摄取的VE量每增加100毫克，患肺癌的风险就增加7%。也就是说，日服VE400毫克，10年后患肺癌的风险将增加28%。

有研究说，每天补充50国际单位VE对心脏病没有任何好处。更新的研究表明，每天补充大剂量的VE400国际单位或更多会增加各种因素引起的死亡率。

美国癌症学会药物流行病学策略主任Eric Jacobs说：“这也为补充维生素并不能预防肺癌提供了另外的证据。”他指出，目前该学会不建议服用任何维生素补充剂来预防恶性肿瘤。“但是，我们的饮食指南建议大家每日吃5份或5份以上的各种蔬菜。”正常情况下，健康成人的正常饮食不会缺乏维生素，除非是体弱和年老人群。

卞华伟指出，人体对VE的需要量随着年龄增长而递增，0岁每天摄入的参考剂量约为3毫克，1岁~4岁每天4毫克，4岁~6岁每天5毫克，7岁~10岁每天7毫克，11岁~13岁每天10毫克，14岁以上每天14毫克。如果是因预防或治疗疾病，则可适当提高补充量。

“VE属于脂溶性维生素，长期过量服用补充剂就会在体内积存，并导致慢性中毒，但总体上说，它在所有脂溶性维生素中毒性最低。”他指出，一次性超大量服用的最常见后果是肠道反应。但如果持续每天服用量达400毫克至800毫克，可出现类似患流感的症状，如头痛、头晕、恶心、乏力等，有的则表现为视力模糊、乳腺肿大。长期服用每日剂量超过800毫克，将可能改变内分泌代谢、免疫反应、降低性功能，并可能出现血栓性静脉炎或栓塞的可能性，此外，过量摄入VE还可造成关节炎。不过，如果停止摄入，由于人体也在消耗VE，慢性中毒的症状可逐步减缓、消失。