食盐与高血压的联系早就引起人们注意。从人群流行病学研究结果看，在极高钠摄入与极低钠摄入人群，平均每日钠摄入量与高血压发生率相关，即低钠低血压，高钠高血压。在我国，北方地区高血压患病率高于南方，就是因为传统上北方地区人食盐量多于南方，所谓“南甜北咸”。高盐饮食后不仅偶测血压上升，动态血压监测的血压昼夜节律也发生变化，夜间谷变浅：24小时平均血压以及血压负荷值均增加。

大量饮酒和高血压的关系已在数个横断面和前瞻性观察研究中证实。酒精量与血压存在正相关，且饮酒与高血压患病率也相关，证明酒精是高血压一个独立危险因素。酒精与血压水平及高血压患病率的正相关，提出饮酒量与血压之间存在着剂量一反应关系，随着饮酒量的增多，收缩压、舒张压也随之逐渐升高。重度饮酒或长期饮酒者的高血压患病率及平均血压均显著升高。每天平均饮酒精30—40毫升者，与不饮酒者相比收缩压高0.40～0.53千帕，舒张压高0.13～0.27千帕，高血压患病率高50%;如每天饮酒精50一60毫升，则收缩压比不饮酒者高0.67—0.80千帕、舒张压高0.27～0.53千帕;每天平均饮酒精60—70毫升者，高血压患病率比不饮酒者高100%。

另外，饮食不节，过食肥甘膏粱辛辣炙烤等厚味之品，出现肥胖、血脂增高、糖耐量降低等危险因素，最终可促成、引起高血压的形成。若已患高血压，仍不注意饮食卫生则可使病情加重，甚至出现严重并发症和心脑血管意外事件。

李时珍认为，对待疾病，要辩证饮食。这句话放在这里，其意为：同为高血压，也有不同的类型，因此，当高血压患者选用食疗方的时候，一定要先认清自己的身体情况，下面介绍几则简易食疗方供高血压患者选用。

　　　　一、肝阳上亢型

表现为：眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红，苔黄，脉弦数。

绿豆粥：绿豆50克，白米50克。先煮绿豆，放入少许碱、矾，至熟，再入米煮成粥，加糖食，可常用。

海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、盐、味精适量。先将海蜇洗净切丝，再用开水烫过，然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌，即可食用。每日1次。

海蜇荸荠汤：海蜇头60克，荸荠60克，共煮汤服。每日1次。

　　　　二、肝肾阴虚型

表现为：眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数。

海参粥：海参20克，白米60克，煮粥调味食用。

淡菜皮蛋粥：淡莱30克，皮蛋1个，粳米60克，共煲粥调味服食。

发菜蚝豉粥：发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉50克，大米60克，煲粥调味服食。

淡菜紫菜汤：淡菜50克，紫菜6克，先将淡菜加水煮软煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，调味服食。

三、阳气虚弱型

表现为：眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软，畏寒肢冷、便溏、小便清长，舌质淡红，苔白，脉沉细。

杜仲炖猪腰：猪腰2个，杜仲30克，一同炖熟调味食用。

桂心粥：白米100克，桂心末7克.先用白米煮粥，粥半熟人桂心末，再文火煲片刻，熟时趁热食用。

韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水适量煮熟，调味服食。

四、淤血阻络型

表现为：眩晕、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或淤点，脉弦涩或细涩。

桃仁莲藕汤：桃仁10克，莲藕250克，将莲藕洗净切成小块，加清水适量煮汤，调味饮汤食莲藕。

醋煲青蟹：青蟹250克，醋50克，煮熟，加糖调味服，每日1次。

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