菊粥-降血压

原料

药菊嫩芽，粳米100克，冰糖少许。

制作方法

将药菊嫩芽洗净，切细。粳米淘洗干净。冰糖打碎成冰糖屑。将药菊嫩芽、粳米、冰糖放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火煮至熟即成。

功效

清肝明目，降低血压。适用于肝火目赤、高血脂、高血压等症。

家常公鸡

用料：嫩公鸡250克，料酒10克，芹菜75克，酱油10克，冬笋10克，精盐适量，辣椒20克，味精少许，瘦肉汤30克，生姜o.5克，白糖o.4克，醋o.3克，豆瓣酱25克，团粉o.30克，植物油20克。

制法：将辣椒剁碎，芹菜切成段，姜剁成细末，冬笋切成细条;将团粉加水12毫升，兑成湿团粉;把鸡肉切成小方块，和一半湿团粉、酱油、料酒、醋、盐等在碗里拌匀;另一半湿团粉、卣糖、味精、高汤及部分酱油调和成团粉芡;用热油锅，先煸鸡块，煸到鸡肉变白色，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等，用快火急炒，然后加放切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅，等粉芡熟时即成。

成分：含蛋白质54克，脂肪54.4克，糖12克，热量3152千焦尔，钙193毫克，磷493毫克，铁12.6毫克，胡萝卜素o.4毫克，硫胺素o.08毫克，核黄素o.25毫克，尼克酸16.8毫克，维生素C13毫克。

效用：这份家常鸡，适于高血压、冠心病、营养不良、贫血、术后恢复期等病患者食用。

香芹腐竹健胃降血压

【材料】西芹200克，水发腐竹100克。

【调料】盐、味精、欣和六月鲜酱油、香油各适量。

【做法】

1、西芹去叶，洗净，切菱形块，用沸水略焯，捞出过凉，沥干备用。

2、水发腐竹洗净，用沸水焯烫，捞出沥干，切成段。

3、将切好的西芹和腐竹盛入碗中，加盐、味精、欣和六月鲜酱油、香油拌匀即可。

【适用人群】

1、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

2、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

【营养功效】

腐竹的营养素密度高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。在运动前后吃腐竹，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹还具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜是高纤维食物，能预防结肠癌。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。