胃癌在我国的发病率居各类肿瘤的首位。胃癌病因目前尚未完全阐明，长时间吃腌制蔬菜，烟熏肉鱼之类的都是容易患胃癌原因之一。

1.饮食：腌制、熏制、油炸、霉变等高热量高盐量的食物，被公认为重要的致癌物质。

2.抽烟酗酒、长期熬夜、透支体力等不良生活习惯都会导致胃部病变，诱发癌症。

3.遗传：胃癌有一定的家族遗传倾向，有家族胃癌病史的人更容易发生胃癌。

4.环境：生活和工作等公共环境的污染，造成一些细菌和真菌的感染，尤其是幽门螺杆菌感染，极易诱发胃癌。

5.胃部疾患：各种急慢性胃炎、胃溃疡、息肉等胃部疾病会导致胃功能紊乱，降低胃癌的抵抗力，发生恶质病变，产生癌症。