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标题: 不小心吃了发绿土豆和青西红柿，会有什么后果么？ [打印本页]

作者: 15110519116 时间: 2018-8-27 09:14
标题: 不小心吃了发绿土豆和青西红柿，会有什么后果么？
不小心吃了发绿土豆和青西红柿，会有什么后果么？

作者: 天下第十三 时间: 2018-8-27 10:06
土豆、西红柿和茄子等植物中含有一些“糖苷生物碱”，其中最常见的一种叫做“龙葵碱”。此种碱具有抗虫抗菌的功能，植物体内合成这些生物碱算是它们对抗病虫害的一种自我保护机制。
龙葵碱是一种毒性较强的“天然物质”，口服的症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，文献也有其引起中毒的报道。
龙葵碱的大鼠口服半数致死量（LD50）为590mg/kg体重，而砒霜的LD50为15mg/kg体重。由此可见。龙葵碱毒性是远远小于砒霜的，有些文章将含有龙葵碱的食物称为“比砒霜还毒”更是没有科学依据的。
另外，现在人们种植的品种都是经过筛选培育的，龙葵碱的含量已很低。且土豆中的龙葵碱去皮就能除掉30～80%。所以生活中避免食用发绿土豆及青西红柿即可，不必为此产生恐慌。

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