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标题: 可以用铁锅煎煮中药吗? [打印本页]

作者: 15110519116 时间: 2018-7-19 10:07
标题: 可以用铁锅煎煮中药吗?
本帖最后由 15110519116 于 2018-7-19 10:14 编辑

可以用铁锅煎煮中药吗

作者: 天下第十三 时间: 2018-7-19 10:36
　煎煮中药以砂锅最好，也可以使用搪瓷锅（瓷面完好，不露铁锈）、不锈钢锅、玻璃器皿煎煮，但不能使用铁锅、铜锅、铝锅。因为后三种锅分别含有铁、铜、铝离子，与饮片中的酸、碱、蛋白、鞣酸、皂苷等起化学反应，一是破坏有效成分，二是可能产生毒性。

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